Новости

            Как показали контрольные мероприятия, проводимые на предприятиях общественного питания г. Кобрина, ситуация остается   «стабильной» по несоблюдению законодательства.

Потребитель становится зачастую заложником ситуации: «то просрочку съест, то не кондицию, то выбор мал, то не додали».

При проведении проверки в сентябре текущего года ресторанов «Престиж » и «Грильяж», принадлежащих обществу с ограниченной ответственностью «Эдельвейс-тур», был установлен ряд нарушений и недостатков в работе, как в дневное, так и в вечернее время.

В дневное время на момент проверки ресторана «Грильяж» ассортиментный перечень отечественных товаров не соблюдался. Не выдерживалось и обеденное меню. Из указанных в меню 12 наименований горячих вторых блюд посетитель мог получить только 8, остальные не могли приготовить по причине отсутствия сырья.

В вечернее время в ресторане «Престиж», проверяющие представившись гостями города, также решили проверить соблюдение меню. Были заказаны солянка и несколько блюд, в состав которых входили «заморские» фрукты. В полном выполнении заказа было отказано. Солянку предложили заменить супом харчо с истекшим сроком годности. В добавку к харчо подали салат «Сударь», в который повара «забыли» положить необходимое количество компонентов, вместо 307 г предложили салат массой от 220 г до  248 г.

Пройдя на кухню ресторана контролеры увидели много интересного. В наличии имелась готовая кулинарная продукция время изготовления которой определить не представилось возможным, а так же приготовленная с нарушением рецептур, без технологической документации.

Особое внимание привлекло кулинарное изделие «Руляда из птицы», которое зачастую пользуется спросом у потребителей. Так для ее изготовления «профессионалы» использовали не колбасные изделия или копчености, предусмотренные рецептурой, а куриные желудки.

Отдельные продукты и добавки к блюдам имели истекшие сроки годности от 10 суток до 1 года 3 месяцев. Использовалось продовольственное сырье, не подтвержденное документами о качестве (щавель соленый, зелень петрушки, огурцы соленые).

Рестораном освоено производство шпика соленого «как у мамы дома», на который отсутствовали технологическая документация и условия для безопасного его созревания в процессе посола. Положительным в данной ситуации является то, что сырье для приготовления шпика поступило по сопроводительной документации и имело документ о качестве и безопасности.

Всего по результатам проверки снято с реализации кулинарной продукции и продовольственного сырья на сумму более 585 руб.  Виновные лица понесут административную ответственность за допущенные нарушения и халатность.

Гостеприимный город Кобрин не перестает удивлять. В июне текущего года проводилась внеплановая проверка предприятий общественного питания, по результатам которой была приостановлена деятельность кафе и ресторана одного из обществ. По результатам проверки к административной ответственности было привлечено 5 человек, в отношении руководителя общества возбуждено уголовное дело.

Однако выводы работники общепита делать не хотят.