Главная / Комитеты госконтроля областей / КГК Гомельской области / Новости

Новости

16.06.2017

На контроле качество питания учащихся в учреждениях общего среднего образования Гомельской области

На контроле качество питания учащихся в учреждениях общего среднего образования Гомельской области
 

Проблемы качества и организации питания учащихся поднималась Комитетом государственного контроля Гомельской области неоднократно и определенные положительные результаты по данной теме есть – это внедрение современных форм обслуживания учащихся по системе заказного меню и «шведский стол», оснащение пищеблоков современным технологическим оборудованием – пароконвектоматами, позволяющими приготовить не только вкусную и полезную еду, но и существенно сэкономить на энергозатратах, расширение ассортимента готовых блюд, и как результат - рост количества учащихся, охваченных горячим питанием.

В тоже время, проведенные Комитетом области в марте-мае текущего года контрольно-аналитические мероприятия по вопросам качества, безопасности и сбалансированности питания, обучающихся в учреждениях общего среднего образования области показали,  что по данной теме все еще остаются нерешенные вопросы  и имеют место недоработки, как со стороны субъектов хозяйствования, осуществляющих общественное питания, так и региональных органов управления торговлей, образованием и надзорных органов.

Так, при организации питания учащихся имели место факты как не выполнения, так и превышения натуральных норм питания по отдельным продуктам.

Например, в учреждениях образования г. Жлобина не выполнялись натуральные нормы по хлебу пшеничному, муке, крахмалу картофельному, овощам, томат-пюре, фруктам, сокам, молоку и кисломолочным продуктам, творогу, сметане, сырам, яйцу, рыбе, кондитерским изделиям и дрожжам. При этом превышались нормы по хлебу ржаному, макаронным изделиям, крупам, бобовым, картофелю, сухофруктам, мясу и птице, сахару, маслу растительному в среднем на 1% - 8%.

Аналогичная ситуация сложилась и в учреждениях образования   г. Мозыря.

Назрела необходимость пересмотра ассортимента реализуемой продукции в буфетах учреждений образования области в части сокращения наименований так называемой «не полезной еды».

Так, например, в буфетах учреждений образования  г. Жлобина, 80% продукции представлено различными видами сладостей и выпечки, а фрукты, салаты, молочные продукты занимали в ассортименте лишь 20%. Аналогичная ситуация сложилась и в других учреждениях образования области.

Учитывая, что в последние годы активно пропагандируются принципы здорового питания, целесообразно было бы расширить ассортимент фруктов, салатов, в том числе из различных видов овощей,  порционных блюд из мяса и птицы, десертов на молочной основе и других блюд.

Остается нерешенной проблема использования на пищеблоках учреждений образования изношенного технологического, холодильного и торгового оборудования, имеющего большую энергоемкость, требующего ежегодных профилактических осмотров и ремонтов и соответственно значительных затрат на его содержание, которые покрываются за счет бюджетных средств.

Так, по состоянию на начало текущего года на пищеблоках школ и гимназий г. Жлобина 94% используемого оборудование имело 100% износ.

Чуть лучше ситуация в учреждениях образования г. Мозыря, где 100% износ имело 66,2% оборудования.

В столовых учреждений образования продолжают иметь место факты недовложения сырья при приготовлении блюд и нарушения технологической дисциплины, не соблюдения правил торговли, санитарных норм и правил.

Например, на пищеблоках средних школ №№ 9 и 11 г.Жлобина в 120 приготовленных порциях блюда «Борщ с картофелем» и   30 порциях «Компота из смеси сухофруктов» содержание сухих веществ было занижено на 20,2% и 36,8% соответственно.

В буфетах этих же учреждений образования  в продаже находилась кулинарная продукция, без необходимой информации о ее составе, пищевой ценности, условиях хранения, датах выпуска и сроках годности, а также поединично расфасованные фрукты, на которых не был указан их вес, и цена за килограмм. При этом проверить правильность указанной стоимости на фасованных фруктах и их фактическую массу не представлялось возможным, так как в  буфетах  отсутствовали весы.

Имеет невысокую эффективность существующая система производственного контроля за калорийностью и полнотой вложения сырья готовых блюд в столовых учреждений образования, построенная на договорных отношениях между субъектами хозяйствования, оказывающими услуги общественного питания, и санитарными службами, которыми проводятся лабораторные испытания. При  этом согласно заключенным договорам пробы блюд для исследований отбираются самими субъектами, тем самым исключается один из важных принципов контроля – внезапность. 

Например, за 2016 год по результатам исследований из 169 проб готовых блюд, проведенных ГУ «Жлобинский районный центр гигиены и эпидемиологии», приготовленных и отобранных КТПУП «Школьник», только 5 блюд или 3% не соответствовали рецептурам, а за 2 месяца 2017 года все 36 отобранных образцов блюд соответствовали технологической документации. В то время как при отборе в ходе проверки Комитетом области проб почти 30% из них,  не соответствовали рецептурам.

По результатам проверок Комитетом области к административной ответственности в виде штрафов на общую сумму 997,5 руб. привлечено 8 виновных лиц и юридические лица. К дисциплинарной ответственности привлечено 5 человек.

Тема питания учащихся рассмотрена на коллегии Комитета области, по итогам которой главному управлению торговли и услуг, управлению образования Гомельского облисполкома, ГУ «Гомельский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья», субъектам хозяйствования, предложено принять ряд мер направленных на исправление сложившейся ситуации с организацией и качеством питания обучающихся в учреждениях общего среднего образования области.
Все новости
Новости
Итоги рабочей поездки первого заместителя Председателя Комитета государственного контроля Дмитрия Баско в Петриковский район Гомельской области 24.05.2024 Итоги рабочей поездки первого заместителя Председателя Комитета государственного контроля Дмитрия Баско в Петриковский район Гомельской области На контроле – использование земель и объектов природоохранного и оздоровительного назначения 23.05.2024 На контроле – использование земель и объектов природоохранного и оздоровительного назначения КГК Гомельской области проведена «горячая линия» по вопросу состояния придомовых территорий 23.05.2024 КГК Гомельской области проведена «горячая линия» по вопросу состояния придомовых территорий В КГК Гомельской области открыта «горячая линия» по вопросам подготовки и проведения вступительных испытаний в ВУЗы и ССУЗы 21.05.2024 В КГК Гомельской области открыта «горячая линия» по вопросам подготовки и проведения вступительных испытаний в ВУЗы и ССУЗы На контроле – своевременность выплаты заработной платы 20.05.2024 На контроле – своевременность выплаты заработной платы На заседании коллегии КГК рассмотрены результаты контроля организации школьного питания. 10.05.2024 На заседании коллегии КГК рассмотрены результаты контроля организации школьного питания. В честь Дня Победы представители Комитета госконтроля и финансовой милиции Гомельской области возложили цветы к памятникам погибших в годы Великой Отечественной войны 08.05.2024 В честь Дня Победы представители Комитета госконтроля и финансовой милиции Гомельской области возложили цветы к памятникам погибших в годы Великой Отечественной войны На контроле КГК – состояние дворов и проездов многоквартирной жилой застройки 08.05.2024 На контроле КГК – состояние дворов и проездов многоквартирной жилой застройки По результатам анализа проектно-сметной документации сокращены государственные расходы и возвращено в бюджет более 500 тыс. руб. 03.05.2024 По результатам анализа проектно-сметной документации сокращены государственные расходы и возвращено в бюджет более 500 тыс. руб. Комитетом госконтроля Гомельской области начата проверка Хойникского райисполкома 02.05.2024 Комитетом госконтроля Гомельской области начата проверка Хойникского райисполкома
Все новости
Фото

  В честь Дня Победы представители Комитета госконтроля и финансовой милиции Гомельской области возложили цветы к памятникам погибших в годы Великой Отечественной войны  
 08.05.2024 В честь Дня Победы представители Комитета госконтроля и финансовой милиции Гомельской области возложили цветы к памятникам погибших в годы Великой Отечественной войны Во время республиканского субботника весь личный состав Комитета госконтроля Гомельской области и финансовой милиции работал на благоустройстве объектов Гомельщины 22.04.2024 Во время республиканского субботника весь личный состав Комитета госконтроля Гомельской области и финансовой милиции работал на благоустройстве объектов Гомельщины 
  Председатель Комитета госконтроля Гомельской области Алексей Игликов с рабочей поездкой посетил Буда-Кошелевский район, принял участие в митинге-реквиеме, посвященному Международному дню освобождения узников фашистских концлагерей 
 11.04.2024 Председатель Комитета госконтроля Гомельской области Алексей Игликов с рабочей поездкой посетил Буда-Кошелевский район, принял участие в митинге-реквиеме, посвященному Международному дню освобождения узников фашистских концлагерей 
  На заседании коллегии КГК Гомельской области с участием первого заместителя Председателя Комитета государственного контроля Республики Беларусь Дмитрия Баско подведены результаты работы за 2023 год и определены задачи на текущий год  
 13.02.2024 На заседании коллегии КГК Гомельской области с участием первого заместителя Председателя Комитета государственного контроля Республики Беларусь Дмитрия Баско подведены результаты работы за 2023 год и определены задачи на текущий год
Все фото
Обратная связь
Мониторинг объектов сверхнормативного строительства Мониторинг объектов сверхнормативного строительства Сообщить о завышении цен на товары Сообщить о завышении цен
на товары
Сообщить о завышении цен на лекарства Сообщить о завышении цен
на лекарства
Скажи нет зарплате «в конверте» Скажи нет зарплате
«в конверте»
Интернет-портал Президента Республики Беларусь Интернет-портал Президента Республики Беларусь Правовой форум Беларуси Правовой форум Беларуси Национальный правовой интернет-портал Национальный правовой интернет-портал Биометрические документы Республики Беларусь Биометрические документы Республики Беларусь Совет Министров Республики Беларусь Совет Министров Республики Беларусь Belarus.by - Официальный сайт Республики Беларусь Belarus.by - Официальный сайт Республики Беларусь Портал рейтинговой оценки качества оказания услуг Портал рейтинговой оценки качества оказания услуг XXI Конкурс-интернет премия ТИБО-2024 XXI Конкурс-интернет премия ТИБО-2024